亚洲大学医学暨健康学院副院长蒋育铮，日前受邀前往澎湖县卫生局，办理「餐饮卫生与食品安全诚信讲习」，对象为当地餐饮从业人员。活动内容聚焦食品安全与卫生管理相关知识，协助强化业者对食安议题的基本认知与实务应用能力。

讲习内容涵盖餐饮卫生相关法规介绍，以及常见食品中毒之成因与预防原则，并说明肠道传染疾病与食品安全风险之间的关联。透过系统性说明，协助与会者建立食品安全管理之基本概念，并提升对相关风险的辨识能力。

课程中亦就常见食品中毒案例进行分析，并从「从农场到餐桌」的观点，说明食品供应链各阶段可能面临的风险与管理重点。透过实务经验分享，提供餐饮业者在日常作业中落实食品安全与卫生管理的参考方向。

本次活动为推动大学社会责任（USR）相关计画之一，透过专业知识交流，促进学术与地方之间的连结，并协助提升地方餐饮产业之食品安全管理能力。

亚洲大学校长蔡进发指出，医学暨健康学院长期深耕公共卫生与健康促进领域，持续克服资源与环境条件等挑战，稳健推动教学、研究与社会服务。本次前进澎湖办理讲习，展现医健院面对各项挑战仍持续精进、深化在地连结的行动力，未来也将持续结合专业优势，扩大对社会健康议题的实质贡献。
 

蒋育铮副院长与现场餐饮服务人员进行课程讲授。	蒋育铮副院长于讲习中与餐饮从业人员互动交流，分享食品安全管理实务经验